1. Materiál
Panvica by mala byť odolná, mala by byť ľahko čistiteľná, odolná proti hrdzi-a mať dobrú tepelnú vodivosť. Medzi bežné materiály patrí nehrdzavejúca oceľ, liatina a zliatina hliníka. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody, preto si treba vybrať podľa skutočných potrieb. Napríklad panvice z nehrdzavejúcej ocele sú odolnejšie, zatiaľ čo liatinové panvice sa zahrievajú rovnomerne a sú veľmi vhodné na dlhodobé-varenie pri nízkych{5}}teplotách.
2. Veľkosť
Veľkosť panvice by mala zodpovedať sporáku. Rôzne plynové sporáky majú rôzne veľkosti, takže výber správnej veľkosti panvice zaisťuje nielen rovnomerné rozloženie tepla, ale umožňuje aj lepšie umiestnenie potravín. Na domáce použitie sa všeobecne odporúča panvica s priemerom 20-30 cm.
3. Spodný dizajn
Spodný dizajn ovplyvňuje výkon panvice. Vo všeobecnosti existujú dva typy: úplne ploché dná a zosilnené dná. Úplne ploché dno je vhodné na varenie pri vysokej-teple, zatiaľ čo zosilnené dno je vhodné na varenie pri nízkej-teple. Vyberte si podľa preferovaných spôsobov varenia.
4. Dizajn rukoväte
Dizajn rukoväte by mal byť pohodlný, ľahko uchopiteľný a mal by zabrániť popáleniu. K dispozícii sú rôzne dizajny, ako napríklad bočné rukoväte, takže si vyberte podľa svojich zvykov a preferencií používania.
5. Ďalšie funkcie
Niektoré panvice môžu mať nepriľnavý -poťah a niektoré majú tiež dizajn proti-postriekaniu. Iné sú vhodné na rôzne spôsoby varenia vrátane vyprážania, hlbokého-smaženia a dusenia. Vyberte si panvicu s príslušnými funkciami podľa svojich potrieb.