Nerezové hrnce sú obľúbené pre svoju silnú odolnosť proti korózii, trvanlivosť a žiarivý vzhľad.
Nehrdzavejúca oceľ je zliatina-na báze železa obsahujúca 12 % až 20 % chrómu (Cr). Chróm hrá kľúčovú úlohu v nehrdzavejúcej oceli; reaguje s kyslíkom za vzniku hustého oxidového filmu (pasivačnej vrstvy), ktorý chráni oceľový podklad pred oxidáciou a tým zlepšuje jeho odolnosť proti hrdzi a korózii.
Niektoré hrnce z nehrdzavejúcej ocele obsahujú aj nikel (Ni), aby sa zlepšila ich odolnosť proti korózii a spracovateľské vlastnosti. Nehrdzavejúca oceľ môže byť klasifikovaná do niekoľkých kategórií podľa jej mikroštruktúry, vrátane austenitickej nehrdzavejúcej ocele, feritickej nehrdzavejúcej ocele, martenzitickej nehrdzavejúcej ocele a dichromatickej nehrdzavejúcej ocele. Spomedzi nich je austenitická nehrdzavejúca oceľ hlavným materiálom pre riad kvôli jej vynikajúcemu celkovému výkonu.